Самбук из тыквы и яблок

8 порций

80 минут

Самбук из тыквы и яблок — это нежный воздушный десерт европейской кухни, который сочетает в себе легкость мусса и насыщенный вкус натуральных фруктов. Тыква придаёт блюду мягкую сладость и бархатистую текстуру, а яблоки добавляют освежающую кислинку. Истоки рецепта уходят в традиционные европейские кулинарные эксперименты, направленные на создание легких фруктовых десертов. Белковая масса, взбитая до воздушности, делает самбук похожим на облако, а добавленный желатин придаёт ему упругость. Этот десерт идеально подходит для завершения трапезы, он приятен на вкус, не перегружает желудок и оставляет после себя ощущение свежести. Подавать самбук можно в вазочках, украшенным фруктами или листочками мяты, что подчеркнёт его утончённый и нежный характер.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 153.1
• Белки: 4.1g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 34.7g

Ингредиенты

• Тыква: 500 г
• Сахар: 1 ст.
• Яблоко: 400 г
• Желатин: 15 г
• Яичный белок: 2 шт.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Вода: 400 мл

Шаги приготовления

1. Мякоть тыквы и яблоки нарежьте дольками, запеките и протрите через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 500 г
   • Яблоко: 400 г

2. В тыквенно-яблочное пюре добавьте сахар, лимонный сок, яичный белок и взбейте в пышную массу. Непрерывно и быстро помешивая, тонкой струйкой влейте горячий растворенный желатин, разлейте массу по вазочкам и поставьте в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Яичный белок: 2 штуки
   • Желатин: 15 г