Слоеный пирог с зеленым горошком, беконом, пармезаном и зеленью
6 порций
45 минут
Слоеный пирог с зеленым горошком, беконом, пармезаном и зеленью – это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежную текстуру и насыщенный вкус. Исторически слоеное тесто пришло в Италию из Франции, но местные кулинары быстро адаптировали его, добавляя традиционные ингредиенты. Зеленый горошек придает пирогу легкость и сладковатые нотки, бекон – пикантность и насыщенность, а пармезан – характерную солоноватую глубину. Запекание создает хрустящую корочку, под которой скрывается сочная начинка. Такой пирог идеально подходит для праздничных застолий, пикников или уютных семейных ужинов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, сопровождая свежим салатом или белым вином, что подчеркнет его богатый вкусовой букет.
1
Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
2
Разогреть духовку до 180 градусов.
3
Раскатать слоеное тесто и выложить в форму.
- Слоеное тесто: 500 г
4
Измельчить в блендере горошек с небольшим количеством молока.
- Зеленый горошек: 250 г
- Молоко: 100 мл
5
Довести до кипения молоко, смешанное со сливками. Соединить с гороховым пюре. Добавить крахмал, рубленую зелень, яйца, тертый сыр, перец и соль. Тщательно перемешать.
- Молоко: 100 мл
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Крахмал: 10 г
- Зелень: 1 пучок
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
6
Нарезать бекон тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде.
- Бекон: 100 г
7
Выложить бекон на тесто и залить гороховым соусом.
- Бекон: 100 г
- Зеленый горошек: 250 г
- Молоко: 100 мл
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Крахмал: 10 г
- Зелень: 1 пучок
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
8
Выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру и готовить еще 15 минут.