Чизкейк из рикотты со свежими ягодами
4 порции
15 минут
Чизкейк из рикотты со свежими ягодами – это нежный десерт, сочетающий воздушную текстуру итальянского сыра и освежающий вкус ягод. Вдохновленный классическими американскими чизкейками, этот вариант отличается легкостью и насыщенным сливочным ароматом. Рикотта придает ему мягкость и бархатистость, а ягоды – яркие фруктовые оттенки. Легкая кислинка лимонного сока балансирует сладость, создавая гармонию вкусов. Посыпанный сахарной пудрой, этот чизкейк становится идеальным завершением любого застолья. Его можно подавать как самостоятельный десерт или сочетать с чашечкой ароматного кофе. Подойдет как для уютных семейных вечеров, так и для праздничных мероприятий, восхищая гостей своей элегантностью и нежностью.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
В большой миске смешайте рикотту, 1 стакан сахара, лимонную цедру, ваниль и соль и взбейте миксером на средней скорости 2 минуты. По одному введите яйца и выложите массу в смазанную растительным маслом круглую форму (примерно 25 см в диаметре). Запекайте примерно 1 час, охладите и переложите на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.
- Сыр рикотта: 800 г
- Сахар: 1.1 стакан
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Растительное масло: по вкусу
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
3
В миске смешайте нарезанную клубнику, малину и чернику. Добавьте 2 столовые ложки сахара и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Выложите ягоды на чизкейк и украсьте веточками мяты.
- Клубника: 300 г
- Черника: 400 г
- Малина: 360 г
- Сахар: 1.1 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Свежая мята: по вкусу