З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Японский чизкейкЯпонская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Перечный соус айварСербская кухня
Paella dish
Кукурузная каша баношУкраинская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня

Чиабатта с оливковым маслом

12 порций

165 минут

Чиабатта с оливковым маслом — это воплощение итальянского пекарского искусства, родом из Ломбардии. Ее появление связано с конкуренцией с французским багетом в 1982 году. Чиабатта, что в переводе с итальянского означает "тапочек", отличается воздушной текстурой с крупными порами и хрустящей корочкой. Благодаря оливковому маслу хлеб приобретает мягкость и приятный ореховый привкус. Этот хлеб идеален для бутербродов с сыром, вяленым мясом и свежими овощами, а также прекрасно сочетается с оливками и вином. Он впитывает соусы, делая вкус блюд более насыщенным. Чиабатта символизирует уют средиземноморской кухни, её простоту и изысканность одновременно.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
266.4
ккал
6.3g
грамм
5g
грамм
49.9g
грамм
Ингредиенты
12порций
Пшеничная мука
800 
г
Вода
520 
мл
Оливковое масло
50 
мл
Соль
 
по вкусу
Свежие дрожжи
15 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Сделайте закваску из 350 грамм муки, 180 мл воды и 0,5 чайной ложки дрожжей. Тесто должно быть комковатым. Накройте закваску пищевой пленкой, а сверху — полотенцем, и оставьте в теплом месте на сутки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука800 г
    2. Вода520 мл
    3. Свежие дрожжи15 г
  • 2

    Разогрейте духовку до 250 градусов.

  • 3

    Засыпьте 450 грамм муки в миску, вотрите 10 грамм дрожжей, ложкой выложите закваску, добавьте соль, 340 мл воды, 50 мл масла и тщательно перемешайте. Из полученного теста сформируйте шар.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука800 г
    2. Свежие дрожжи15 г
    3. Вода520 мл
    4. Оливковое масло50 мл
    5. Соль по вкусу
  • 4

    Смажьте миску маслом, уложите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло50 мл
  • 5

    Посыпав поверхность кукурузной мукой, расправьте тесто и разделите на 4 полоски. Каждую сложите втрое, поочередно заворачивая концы и запечатывая. Затем сложите тесто вдоль.

  • 6

    Уложите батоны на посыпанное мукой полотенце, накройте вторым и оставьте на 30–45 минут.

  • 7

    Выложите батоны на противень, слегка растягивая.

  • 8

    Убавьте температуру до 220 градусов и сбрызните стенки духовки из пульверизатора. Поставьте батоны в духовку и пеките 18–20 минут.

Похожие рецепты