Быстрое песочное тесто

4 порции

40 минут

Быстрое песочное тесто — основа множества французских десертов, от тартов до печенья. Его история восходит к европейской кулинарной традиции, когда тесто готовили с минимумом ингредиентов для создания нежной, рассыпчатой текстуры. Благодаря сливочному маслу тесто получается ароматным и мягким, а добавление холодной воды и яичного желтка придаёт ему эластичность. Это тесто идеально для выпечки с фруктами или кремами, а также для создания хрустящих основ для пирогов. Его простота и скорость приготовления делают его незаменимым в арсенале любого кулинара. После охлаждения оно легко раскатывается и принимает нужную форму, сохраняя при этом воздушность и лёгкость. Французские кондитеры ценят его за универсальность и непревзойдённый вкус, который в сочетании с начинкой создаёт настоящие шедевры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 282.1
• Белки: 4.2g
• Жиры: 17.1g
• Углеводы: 28.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 г
• Соль: щеп.
• Сливочное масло: 75 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Вода: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. В миске смешайте муку и щепотку соли. Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 75 г
   • Яичный желток: 1 штука
   • Вода: 3 столовые ложки
   • Вода: 3 столовые ложки

2. Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.