Итальянское мороженое с лимонной цедрой (Gelato)

4 порции

10 минут

Итальянское мороженое с лимонной цедрой, или Gelato, — это воплощение элегантности и свежести в десертном мире. Его история уходит корнями в эпоху Ренессанса, когда мастера кулинарии создавали утонченные лакомства для аристократии. В отличие от привычного мороженого, Gelato обладает более насыщенным вкусом и шелковистой текстурой благодаря уменьшенному содержанию воздуха и повышенной плотности. В этом рецепте нежные яичные желтки придают кремовую основу, а лимонная цедра — тонкую цитрусовую нотку, освежающую каждый кусочек. Gelato идеально дополняет летние вечера, его подают как самостоятельный десерт или украшают фруктами и карамелью. Этот итальянский шедевр — не просто сладость, а настоящее искусство наслаждения, способное перенести вас в солнечную Италию с первого же ложечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 549.8
• Белки: 16.9g
• Жиры: 24.8g
• Углеводы: 64.8g

Ингредиенты

• Молоко: 6 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Яичный желток: 12 шт.
• Лимонная цедра: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и натертую цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 12 штук
   • Молоко: 6 стаканов
   • Сахар: 1 стакан
   • Молоко: 6 стаканов
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

2. Охладите, затем заморозьте, иногда перемешивая.