Лимонный мусс
4 порции
30 минут
Лимонный мусс – изысканный десерт, покоряющий своим воздушным, нежным вкусом с легкой кислинкой. Этот десерт имеет корни в европейской кухне, где особое внимание уделяется балансированию текстур и ароматов. Яркая свежесть лимона сочетается с бархатистыми сливками и воздушными белками, создавая гармонию вкуса. В приготовлении используется минимум ингредиентов, но благодаря правильному взбиванию сливок и белков достигается совершенная консистенция. Лимонный мусс идеально подходит для легкого завершения трапезы, его можно подавать с ягодами, карамельным соусом или в сочетании с миндальным печеньем. Этот десерт украсит праздничный стол или станет утонченным угощением для особых моментов.
1
Взбить сливки с сахаром в глубокой миске до такого состояния, пока они не начнут заметно густеть, в этот момент, продолжая взбивать, добавить в миску сначала натертую цедру, а потом сок лимона. Взбивать до тех пор, пока сливки не загустеют настолько, что перестанут стекать с венчика.
- Сливки 33%-ные: 300 мл
- Сахар: 60 г
- Лимон: 1 штука
2
В другой миске взбить белки в гомогенную белую плотную массу. Аккуратно вмешать — не венчиком, а лопаткой — белки в сливки. Разложить результат по стаканам и поставить в холодильник на пятнадцать минут.
- Яичный белок: 2 штуки