Двуцветный десерт из гороха
6 порций
50 минут
Двуцветный десерт из гороха — это изысканное японское лакомство, соединяющее нежность яичного крема и свежесть зеленого горошка. Его корни уходят в традиции сезонных японских сладостей, где натуральные ингредиенты создают гармонию вкусов. Ярко-желтый слой из сладкого яичного крема переплетается с насыщенным зеленым гороховым пюре, создавая визуальный и вкусовой контраст. Десерт мягкий, слегка сладковатый, с тонкой растительной свежестью. Он идеально подходит для чаепитий, особенно в сочетании с зеленым чаем, который подчеркивает его натуральные оттенки. Красивое спиралевидное оформление придаёт ему эстетическую завершённость, а охлаждение в холодильнике делает его особенно приятным в жаркие дни.
1
Cварите яйца вкрутую. Отделите желтки, протрите через сито, добавьте половину сахара и тщательно перемешайте.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 100 г
2
Сварите зеленый горошек и измельчите в блендере. Добавьте оставшийся сахар и варите, постоянно помешивая, пока паста не загустеет. Смесь должна слегка кипеть, но не должна пригореть ко дну кастрюли. Затем остудите пасту как можно скорее, чтобы она не потеряла цвет.
- Зеленый горошек: 200 г
- Сахар: 100 г
3
Разделите обе смеси на шесть порций. Смочите кусок хлопчатобумажной ткани и хорошенько отожмите. Положите в ткань порцию гороховой смеси и сверху порцию желтковой. Закройте ткань и скрутите верхнюю ее часть, чтобы оставить красивый спиралевидный отпечаток на поверхности пирожного. Сжимая ткань, вы также соединяете два слоя пирожного. Сделайте еще пять пирожных точно таким же образом.
4
Уберите десерт на 30 минут в холодильник.