Творожный пирог с темным шоколадом
10 порций
165 минут
Творожный пирог с темным шоколадом — изысканный десерт европейской кухни, воплощающий гармонию нежности и насыщенного вкуса. Его история уходит корнями в традиции выпечки, где творог ценится за свою легкость и питательность, а шоколад — за благородную глубину вкуса. Пышное дрожжевое тесто, приготовленное с теплым молоком и сливочным маслом, приобретает воздушную текстуру, а начинка из взбитого творога и тертого темного шоколада придает пирогу богатый, слегка терпкий оттенок. Этот десерт идеально подходит для уютного чаепития или праздничного застолья. Его мягкая, чуть влажная структура и сочетание сливочной нежности с шоколадной насыщенностью делают его универсальным любимцем — будь то семейный ужин или торжественное угощение.
1
Перемешать дрожжи с солью, 150 граммами муки и 100 граммами сахара. Подогреть молоко с 75 граммами сливочного масла и 60 мл воды. Взбить сливочно-молочную смесь и соединить с дрожжевой. Перемешать. Вбить 2 яйца и всыпать порциями оставшуюся муку.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 800 г
- Сахар: 110 г
- Молоко: 175 мл
- Сливочное масло: 105 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 800 г
2
Замесить из теста шар и оставить на 1 час в теплом месте.
3
Отделить желток от белка. Белок охладить, а желток взбить с творогом и тертым шоколадом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Творог: 225 г
- Темный шоколад: 125 г
4
Духовку нагреть до 170 градусов.
5
Тесто размять на присыпанной мукой поверхности и оставить на 15 минут.
- Пшеничная мука: 800 г
6
Переложить тесто на смазанный жиром противень и раскатать в пласт. Выложить творожно-шоколадную начинку в центр, края слегка скатать. Оставить на 30 минут.
- Сливочное масло: 105 г
7
Взбить белок с водой и смазать пирог. Выпекать около 50 минут. Если пирог начнет пригорать, накрыть фольгой.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 175 мл