Слоеный торт с айвой

10 порций

60 минут

Слоеный торт с айвой — это изысканный десерт югославской кухни, который сочетает в себе хрустящее тесто, нежные сливки и ароматное айвовое пюре. Айва, известная своим сладковато-терпким вкусом, придает торту утонченную фруктовую нотку, особенно в сочетании с апельсиновым соком и ванилью. Исторически этот десерт готовили в осенний сезон, когда айва созревает и ее вкус становится насыщенным. Прослоенные коржи впитывают фруктовый аромат, а воздушные сливки создают восхитительную текстуру. Этот торт идеально подходит для семейных праздников и уютных вечеров с чашкой горячего чая. Его нежное сочетание вкусов делает его не просто угощением, а настоящим гастрономическим удовольствием, способным покорить даже самых взыскательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 369.8
• Белки: 4.9g
• Жиры: 14.3g
• Углеводы: 57.4g

Ингредиенты

• Сахар: 150 г
• Слоеное тесто: 450 г
• Ванильный сахар: 60 г
• Айва: 1.25 кг
• Сахарная пудра: 2 ст.л.
• Ванилин: по вкусу
• Апельсины: 0.5 шт.
• Апельсиновый сок: 100 мл
• Сливки: 400 мл

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Очистить айву. Мякоть нарезать маленькими кубиками и проварить в апельсиновом соке с цедрой апельсина, сахаром и ванилином. Остудить и пюрировать в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 1.25 кг
   • Апельсиновый сок: 100 мл
   • Апельсины: 0.5 штука
   • Сахар: 150 г
   • Ванилин:  по вкусу

3. Слоеное тесто раскатать и выпечь три коржа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 450 г

4. Сливки взбить с сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 400 мл
   • Сахарная пудра: 2 столовые ложки

5. Прослоить два коржа пюре из айвы. На поверхность торта выложить сливки. Оставшийся корж раскрошить и посыпать слой сливок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 1.25 кг
   • Сливки: 400 мл