Ромовая баба по-неаполитански
10 порций
120 минут
Ромовая баба по-неаполитански — это восхитительный десерт, который берет свое начало во французской и итальянской кулинарных традициях. Легенда гласит, что он появился благодаря польскому королю Станиславу Лещинскому, который однажды улучшил суховатый пирог, пропитав его алкоголем. Сегодня этот воздушный, нежный и пропитанный ромовым сиропом десерт является классикой неаполитанской кухни. Его текстура — мягкая и сочная, а вкус — сладкий, с тонкими нотками рома, которые придают благородную глубину. Подавать его принято с кремом, фруктами или просто с чашкой ароматного кофе. Это идеальное завершение трапезы, которое переносит вас в солнечные улочки Неаполя, где сладкое наслаждение становится частью культуры.
1
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить 50 г муки и оставить на 30 минут. В поднявшуюся опару добавить оставшуюся муку, соль и яйца. Тщательно перемешать. Затем добавить 30 г сахара и растопленное сливочное масло и приготовить тесто.
- Свежие дрожжи: 20 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 130 г
- Сливочное масло: 80 г
2
Разогреть духовку до 180 градусов.
3
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
- Сливочное масло: 80 г
- Пшеничная мука: 250 г
4
Выпекать около 40 минут.
5
Готовый пирог пропитать ромовым сиропом. Для его приготовления воду с сахаром довести до кипения, слегка охладить и перемешать с ромом.
- Минеральная вода: 100 мл
- Сахар: 130 г
- Ром: 3 столовые ложки