Песочные пирожные с грецкими орехами и апельсиновым конфитюром
12 порций
30 минут
Песочные пирожные с грецкими орехами и апельсиновым конфитюром – изысканный десерт, сочетающий нежное рассыпчатое тесто, аромат цитрусов и насыщенный вкус орехов. Этот рецепт, имеющий восточные мотивы, напоминает традиционные китайские сладости, известные своим гармоничным балансом текстур и ароматов. Яркость апельсинового конфитюра подчеркивает легкую пряность корицы и гвоздики, а шоколадная глазурь завершает ансамбль богатым, бархатистым послевкусием. Пирожные идеально подходят к чаю, особенно зеленому или улуну, помогая раскрыть тонкие оттенки их вкуса. Они не только порадуют гурманов, но и станут украшением праздничного стола, вызывая ассоциации с уютом и теплом домашней выпечки.
1
Замесить песочное тесто из вареных желтков, сахара, масла, муки и пряностей. Раскатать половину теста, выложить на смазанный противень и смазать тонким слоем конфитюра.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 120 г
- Сливочное масло: 120 г
- Пшеничная мука: 140 г
- Молотая гвоздика: на кончике ножа
- Молотая корица: на кончике ножа
- Апельсиновый конфитюр: по вкусу
2
Перемешать орехи, яйца, сахар, ром и равномерно распределить эту массу по конфитюру.
- Грецкие орехи: 350 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 120 г
- Ром: 1 столовая ложка
3
Раскатать вторую половину теста и накрыть ею начинку. Выпекать 10–20 мин при 200 градусах.
4
Приготовить шоколадную глазурь и нанести ее на остывший корж. Когда глазурь застынет, порезать на пирожные.
- Темный шоколад: 150 г