Торт из сухарей с джемом и цукатами
10 порций
75 минут
Торт из сухарей с джемом и цукатами — это истинное воплощение европейской традиции превращать простые ингредиенты в утонченное лакомство. Его история уходит корнями в эпоху, когда сухари были основой многих десертов, а цукаты и джем добавляли сладкие нотки. Нежное тесто на основе миндаля и сухарей приобретает воздушность благодаря взбитым белкам, а чередование светлых и темных коржей создает гармонию вкуса. Сладость джема оттеняется легкой терпкостью цукатов, а белый шоколад придает торту благородный завершающий штрих. Этот десерт идеально подойдет как к уютному семейному чаепитию, так и к торжественному событию, пленяя гостей своим изысканным вкусом и элегантным видом, украшенным свежими ягодами.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Отделить желтки от белков. 4 белка взбить в крепкую пену.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Куриное яйцо: 9 штук
3
Измельчить 100 грамм миндаля, соединить со 150 граммами сахара, добавить по одному 4 желтка, всыпать молотые белые сухари и перемешать. Аккуратно ввести в тесто взбитые белки.
- Миндаль: 200 г
- Сахар: 400 г
- Куриное яйцо: 9 штук
- Ванильные сухари: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 9 штук
4
Выложить приготовленное таким образом тесто в две смазанные маслом и присыпанные мукой формы и выпекать в духовке около 20 минут.
5
Оставшийся миндаль размолоть и тщательно растереть с оставшимся сахаром, 2 желтками и 3 целыми яйцами. В полученную массу, слегка перемешивая, всыпать просеянные черные сухари. Выложить тесто в форму и выпечь по аналогии темный корж.
- Миндаль: 200 г
- Сахар: 400 г
- Куриное яйцо: 9 штук
- Ржаные сухарики: 0.3 стакан
6
Джем перемешать с цукатами.
- Джем: 200 г
- Цукаты: 100 г
7
Остывшие коржи складывать поочередно, прослаивая джемом с цукатами.
- Джем: 200 г
- Цукаты: 100 г
8
Покрыть готовый торт растопленным белым шоколадом и украсить свежими ягодами.
- Белый шоколад: 100 г
- Свежие ягоды: по вкусу