Ореховый торт с шоколадным кремом

10 порций

60 минут

Ореховый торт с шоколадным кремом – это изысканный десерт чешской кухни, сочетающий нежность орехового теста с насыщенной сладостью шоколада. История подобных тортов берет начало в традиционных европейских кондитерских домах, где орехи и шоколад считались символами утонченного вкуса. Воздушные коржи, пропитанные ароматом какао и хрустящими орехами, идеально гармонируют с насыщенным шоколадным и бархатистым ванильным кремом. Каждый слой дарит новый оттенок вкуса, а завершающая шоколадная глазурь превращает его в истинное произведение искусства. Этот торт часто подается на торжественных мероприятиях и семейных праздниках, создавая атмосферу уюта и радости. Он прекрасно сочетается с чашечкой крепкого кофе или десертного вина, подчеркивая его богатый аромат и нежную текстуру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 714.3
• Белки: 13.1g
• Жиры: 39.6g
• Углеводы: 78.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 8 шт.
• Ванильный сахар: 50 г
• Сахарная пудра: 500 г
• Какао: 20 г
• Орехи: 240 г
• Пшеничная мука: 100 г
• Сливочное масло: 200 г
• Темный шоколад: 200 г
• Молоко: 200 мл

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 170 градусов.

2. Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук

3. Желтки взбить с 320 граммами сахарной пудры. Добавить какао, измельченные орехи и 80 грамм муки. Аккуратно ввести взбитые белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 500 г
   • Какао: 20 г
   • Орехи: 240 г
   • Пшеничная мука: 100 г

4. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто и разровнять. Выпекать до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Пшеничная мука: 100 г

5. Готовый корж охладить и разрезать на 3 коржа.

6. На нижний корж выложить шоколадный крем. Для его приготовления растопить 100 грамм шоколада и перемешать его со 100 граммами растопленного сливочного масла и 100 граммами сахарной пудры. Накрыть коржом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 200 г
   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахарная пудра: 500 г

7. На средний корж выложить ванильный крем. Для его приготовления развести 20 грамм муки с молоком. Добавить 50 грамм ванильного сахара и довести до кипения. Варить до загустения. Остывшую смесь перемешать с размягченным сливочным маслом и оставшейся сахарной пудрой. Накрыть верхним коржом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Молоко: 200 мл
   • Ванильный сахар: 50 г
   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахарная пудра: 500 г

8. Готовый торт полить растопленным шоколадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 200 г