Торт «Чародейка»

8 порций

70 минут

Торт «Чародейка» — это настоящая магия вкуса из русской кухни. Его воздушное тесто, наполненное нежностью белков и ароматом лимона, создаёт лёгкость и изысканность. Крем из сгущённого молока и сливочного масла придаёт торту насыщенность, а орехи добавляют приятную текстуру. Покрытый шоколадной глазурью, торт становится настоящим произведением искусства, где гармонично сочетаются сладость, мягкость и лёгкая хрусткость орехов. «Чародейка» — это не просто десерт, а воплощение уютных семейных праздников, тёплых встреч и ностальгии по домашней выпечке. Этот торт идеально подходит как к чашке ароматного чая, так и к торжественным случаям, когда хочется насладиться чем-то по-настоящему волшебным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 710.3
• Белки: 9.2g
• Жиры: 44.4g
• Углеводы: 70.6g

Ингредиенты

• Сахар: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Сметана: 200 г
• Сгущенное молоко: 1 бан.
• Пшеничная мука: 0.8 ст.
• Сливочное масло: 210 г
• Сода: 0.5 ч.л.
• Грецкие орехи: 130 г
• Темный шоколад: 100 г
• Вода: 3 ст.л.
• Сахарная пудра: 100 г

Шаги приготовления

1. Белки взбить в крепкую пену и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар и лимонный сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 стакан
   • Лимон: 1 штука

2. Желтки растереть до однородности со сметаной, добавить половину сгущенного молока, соду и муку. Тщательно перемешать и осторожно ввести взбитые белки. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 200 г
   • Сгущенное молоко: 1 банка
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 0.8 стакан

3. Тесто перелить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки, заполнив ее на 2/3. Выпекать в разогретой до 200–220 градусов духовке 35–50 минут, пока верхняя корочка не зарумянится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 210 г
   • Пшеничная мука: 0.8 стакан

4. Выпеченный корж остудить, не вынимая из формы. Затем достать корж, перевернув форму, и разрезать на два одинаковых пласта и прослоить их кремом.

5. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить до пышности со сгущенным молоком. Обжаренные орехи мелко порубить и перемешать с кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 210 г
   • Сгущенное молоко: 1 банка
   • Грецкие орехи: 130 г

6. Готовый торт покрыть шоколадной глазурью. Для приготовления глазури разломать шоколад на кусочки, добавить немного горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем добавить 1 столовую ложку размягченного сливочного масла и сахарную пудру; растереть в однородную глазурь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 100 г
   • Вода: 3 столовые ложки
   • Сливочное масло: 210 г
   • Сахарная пудра: 100 г