Сырный пирог «Тиропита»
6 порций
75 минут
Тиропита — это традиционный греческий пирог, сочетающий нежность слоеного теста и насыщенный сырный вкус. Название происходит от греческих слов «τυρί» (сыр) и «πίτα» (пирог), что подчеркивает его основную характеристику. Основными ингредиентами являются сыр фета и твердый сыр, которые придают блюду пикантность и насыщенность. В сочетании с яйцами и молоком начинка становится кремовой и воздушной. Запеченная в духовке до золотистой корочки, тиропита приобретает хрустящую текстуру и аппетитный аромат. Ее подают как закуску, легкий перекус или полноценное блюдо, часто сопровождая свежими овощами и зеленью. Тиропита любима в Греции за простоту приготовления и богатый вкус, а также за способность сохранять свою нежность даже после остывания.
1
Слоеное тесто разморозьте. Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Слоеное тесто: 500 г
2
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
- Петрушка: 100 г
3
Сыр фета откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишнему рассолу. Затем покрошите.
- Сыр фета: 500 г
4
Твердый сыр натрите на крупной терке.
- Твердый сыр: 200 г
5
Взбейте яйца.
- Куриное яйцо: 5 штука
6
Соедините все компоненты, приправьте перцем, добавьте молоко и тщательно перемешайте.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молоко: 250 мл
7
Противень смажьте растительным маслом. Разделите тесто на 2 части. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
8
Переложите первый пласт на противень и обильно смажьте маслом. Выложите начинку, равномерно распределив по поверхности, и закройте ее вторым пластом. Верхний слой обильно смажьте маслом.
- Сливочное масло: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
9
Острым ножом разрежьте пирог на широкие полоски и выпекайте в духовке 45 – 55 минут.