Яблочный стругаль
4 порции
30 минут
Яблочный стругаль — это ароматный и нежный пирог, который воплощает дух австрийской кухни. Его корни уходят в старинные традиции выпечки, когда каждая хозяйка стремилась создать идеальный десерт из простых ингредиентов. Сладкие яблоки, растертые с сахаром, создают сочную начинку, а рассыпчатое тесто нежно обволакивает их, даря легкость и воздушность. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает насыщенный вкус яблок, а карамельный оттенок запеченного сахара дополняет композицию. Этот пирог особенно хорош в теплые семейные вечера, сопровождаясь чашкой крепкого кофе или ароматного чая. Он идеально подходит для уютных встреч, где каждый кусочек — это история традиций и домашнего уюта.
1
Размягченный маргарин смешать с мукой в большой чашке, добавить соду. 3/4 стакана сахара растереть с желтком, смешать с мукой и маргарином. Нужно немного помесить массу руками. В результате должна получиться рассыпчатая масса, состоящая из маленьких комочков. 2/3 этой массы высыпаем в разъемную форму, смазанную маргарином. Яблоки трем на терке, выкладываем на наше рассыпчатое тесто в форму и сбрызгиваем лимонным соком.
- Маргарин: 150 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яблоко: 1 кг
2
Оставшиеся 3/4 стакана сахара растираем с яичным белком (взбивать в пену не нужно), и выкладываем на яблоки. Сверху присыпаем оставшимся тестом и ставим в разогретую духовку минут на 40 (я не засекаю время, смотрю на внешний вид пирога. Зарумянился-значит, готов.)
- Сахар: 1.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Этот пирог нужно обязательно печь в разъемной форме, потому что иначе его не вынешь - он слишком нежный. А так я просто снимаю боковину разъемной формы и режу его прямо на донышке.