Пирожки с грибами и рисом
12 порций
120 минут
Пирожки с грибами и рисом – это уютное блюдо русской кухни, сочетающее в себе хрустящее тесто и ароматную начинку. Их история уходит в глубину веков, когда хозяйки готовили пирожки для уютных семейных чаепитий. Белые грибы придают начинке насыщенный вкус с ореховыми нотками, а рис делает её мягкой и нежной. Легкое тесто на водке получается воздушным и хрустящим, а румяная корочка создаёт идеальное сочетание с сочной начинкой. Эти пирожки отлично подходят для перекуса, их можно взять с собой в дорогу или подать к горячему супу, создавая атмосферу домашнего уюта. Вкусное, ароматное и насыщенное блюдо, которое переносит нас в традиционную русскую кулинарию.
1
Отварить и мелко нарезать сушеные грибы. Сварить треть стакана риса.
- Сушеные белые грибы: 150 г
- Рис: 70 г
2
Лук мелко нарубить и поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Бросить в ту же сковороду грибы и жарить несколько минут вместе с луком. Смешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 50 мл
- Сушеные белые грибы: 150 г
- Рис: 70 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Просеять муку и положить в нее замороженное сливочное масло. Ножом порубить масло на кубики и руками растереть их с мукой в труху.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сливочное масло: 150 г
4
Влить полстакана холодной воды, столовую ложку водки и всыпать чайную ложку соли. Замесить тесто, скатать в колобок, накрыть полотенцем и поставить в морозилку минут на пятнадцать.
- Водка: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
5
Тесто тонко раскатать скалкой и большим бокалом для шампанского вырезать круги. На каждый кружочек выложить чайную ложку начинки. Защипнуть пирожки и смазать их яичным желтком, чтобы придать крепость.
- Яичный желток: 1 штука
6
Застелить противень пергаментом, разложить на нем пирожки. Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку минут на двадцать, пока пирожки не подрумянятся.