Петербуржский яблочный пудинг

10 порций

50 минут

Петербуржский яблочный пудинг – изысканный десерт русской кухни, пропитанный ароматами свежих яблок, сливочного крема и абрикосового джема. История этого блюда восходит к старым Петербургским традициям, когда аристократия наслаждалась нежными пудингами в роскошных дворцах. Сочетание яблок, наполненных фруктовым джемом, и воздушного сметанного мусса создает восхитительный баланс сладости и легкой кислинки. Запеченный при низкой температуре, пудинг приобретает бархатистую текстуру, тающую во рту. Этот десерт подходит как для уютных семейных чаепитий, так и для изысканных банкетов. Его можно подавать с дополнительной порцией джема, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, превращая его в настоящий гастрономический шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 273.2
• Белки: 5.6g
• Жиры: 10.6g
• Углеводы: 37.9g

Ингредиенты

• Яблоко: 10 шт.
• Сметана: 1.5 бан.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Абрикосовый джем: 200 г
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Яблоки промойте, удалите сердцевину, наполните джемом и сложите в смазанную маслом форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 10 штук
   • Абрикосовый джем: 200 г
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

2. Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Сметана: 1.5 банка

3. Белки взбейте в пену, соедините со сметанной массой, перемешивая снизу вверх, залейте этой смесью яблоки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сметана: 1.5 банка

4. Запекайте пудинг в духовке при низкой температуре до загустения яично-сметанной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 1.5 банка