Петербуржский яблочный пудинг
10 порций
50 минут
Петербуржский яблочный пудинг – изысканный десерт русской кухни, пропитанный ароматами свежих яблок, сливочного крема и абрикосового джема. История этого блюда восходит к старым Петербургским традициям, когда аристократия наслаждалась нежными пудингами в роскошных дворцах. Сочетание яблок, наполненных фруктовым джемом, и воздушного сметанного мусса создает восхитительный баланс сладости и легкой кислинки. Запеченный при низкой температуре, пудинг приобретает бархатистую текстуру, тающую во рту. Этот десерт подходит как для уютных семейных чаепитий, так и для изысканных банкетов. Его можно подавать с дополнительной порцией джема, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, превращая его в настоящий гастрономический шедевр.
1
Яблоки промойте, удалите сердцевину, наполните джемом и сложите в смазанную маслом форму.
- Яблоко: 10 штук
- Абрикосовый джем: 200 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сметана: 1.5 банка
3
Белки взбейте в пену, соедините со сметанной массой, перемешивая снизу вверх, залейте этой смесью яблоки.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сметана: 1.5 банка
4
Запекайте пудинг в духовке при низкой температуре до загустения яично-сметанной массы.
- Сметана: 1.5 банка