Пудинг с йогуртом и малиной
4 порции
60 минут
Пудинг с йогуртом и малиной – это утонченное сочетание легкости йогурта и насыщенного вкуса малины, создающее гармонию вкусов и текстур. Блюдо имеет британские корни, вдохновленные традиционными десертами, где фрукты и сливочные компоненты соединяются в нежной выпечке. Пудинг получается воздушным благодаря взбитым белкам, а добавление лимонного сока и цедры придает освежающую кислинку. Малиновый ликер усиливает фруктовый аромат, делая десерт изысканным. Он идеально подходит как к утреннему чаепитию, так и в качестве легкого завершения ужина. Пудинг можно подавать теплым, наслаждаясь его мягкостью, или слегка охлажденным, чтобы подчеркнуть сливочные нотки. Это блюдо не просто угощение, но настоящее погружение в британские кулинарные традиции, дарящее уют и наслаждение в каждом кусочке.
1
Смешайте малину с 3 ст. л. сахара и ликером. Дайте постоять 5 минут.
- Малина: 500 г
- Сахар: 80 г
- Малиновый ликер: 1 столовая ложка
2
Разотрите масло с сахарной пудрой и ванилином.
- Сливочное масло: 40 г
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
3
Отделите белки от желтков. Введите желтки по одному с масляный крем, добавьте лимонный сок, цедру, соль, йогурт, муку и крахмал.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Йогурт: 200 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Крахмал: 1 столовая ложка
4
Взбейте белки с 2 ст. л. сахара, осторожно введите их в смесь.
- Сахар: 80 г
5
Половину смеси выложите в смазанную маслом форму, затем уложите малину. Покройте оставшейся смесью и запекайте 35–40 минут при 160–180 градусах.
- Сливочное масло: 40 г
- Малина: 500 г