Кекс с помидорами и миндалем
6 порций
70 минут
Кекс с помидорами и миндалем – удивительное сочетание итальянской кулинарной фантазии и традиционных ингредиентов. Вдохновленный средиземноморской кухней, он объединяет насыщенный вкус сушеных помидоров, нежность пармезана и утонченность миндаля, создавая гармонию сладости и солоноватых оттенков. Белое сухое вино придает тесту деликатную глубину аромата, а базилик добавляет свежие травяные ноты. Этот кекс идеален как закуска, сопровождение к сырам и вину, или необычный акцент на праздничном столе. Его мягкая, воздушная текстура делает каждый кусочек особенным, а аппетитный аромат переносит в уютные итальянские дворики, где ценят смелые вкусовые сочетания. Попробовав однажды, невозможно забыть его утонченность и кулинарную оригинальность.
1
Прогрейте духовку до 150 градусов.
2
Помидоры нарежьте на крупные кусочки.
- Сушеные помидоры: 150 г
3
Яйца взбейте с солью и перцем, пока масса не увеличится в объеме. Не переставая взбивать, добавьте сливки и вино. Всыпьте просеянную муку и дрожжи, затем положите помидоры, пармезан, миндаль и базилик. Перемешайте.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белое сухое вино: 6 столовых ложек
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Сушеные помидоры: 150 г
- Миндаль: 2 столовые ложки
- Базилик: 2 столовые ложки
4
Вылейте тесто в прямоугольную форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Выпекайте 45–50 минут.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
Дайте кексу остыть и выньте из формы.