Кекс с ветчиной и инжиром
6 порций
120 минут
Кекс с ветчиной и инжиром — это оригинальное сочетание соленого и сладкого, которое восходит к традициям итальянской кухни. Инжир, любимый во многих средиземноморских странах, придает тесту приятную естественную сладость и сочность, а ветчина добавляет пикантность и насыщенный вкус. Этот кекс обладает нежной текстурой с легкими хрустящими нотами благодаря гречневой муке. Пиво и арахисовое масло в тесте обеспечивают воздушность и глубину вкуса. Идеален для завтрака или перекуса, а также в качестве необычного закусочного блюда к бокалу вина. В Италии подобные рецепты часто готовят на праздники, ведь они отражают богатство региональных продуктов и гармонию вкусовых контрастов.
1
Прогрейте духовку до 150 градусов.
2
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сухой сковороде. Поперчите.
- Ветчина: 70 г
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Взбейте яйца с солью и сахаром. Смесь должна увеличиться в объеме в 2 раза. Продолжая взбивать, добавьте арахисовое масло и пиво. Всыпьте просеянную муку двух видов и пивные дрожжи. Добавьте ветчину и нарезанный на маленькие кусочки инжир и измельченный лук. Перемешайте.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Арахисовое масло: 4 столовые ложки
- Пиво: 6 столовых ложек
- Пшеничная мука: 200 г
- Гречневая мука: 25 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Ветчина: 70 г
- Сушеный инжир: 120 г
- Лук: 1 головка
4
Вылейте тесто в прямоугольную форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.
- Сливочное масло: 15 г
5
Запекайте в духовке в течение 50 минут.
6
Дайте остыть в течение 10 минут, затем выньте из формы.