Пирог из слоеного теста с беконом по-лотарингски
6 порций
60 минут
Пирог из слоеного теста с беконом по-лотарингски — это изысканное блюдо французской кухни, родом из региона Лотарингия. Его основа — хрустящее слоеное тесто, нежная сливочная начинка с яйцами и сыром, обжаренный бекон и ароматный лук. Исторически этот пирог связан с традиционной французской кухней и напоминает знаменитый киш Лорен. Вкус блюда гармоничен: кремовая текстура сливок и яиц сочетается с копченой солоноватостью бекона, насыщенной сладостью лука и легкой пикантностью мускатного ореха. Он подходит как для семейных обедов, так и для торжественных ужинов, а также великолепно сочетается с белым вином или свежим зеленым салатом. Этот пирог — воплощение французского кулинарного искусства, в котором простые ингредиенты превращаются в утонченное лакомство.
1
Приготовить рубленое слоеное тесто. Раскатать тесто в круглую лепешку. Охлажденными руками плотно уложить лепешку в форму, приподняв края теста. Многократно проколоть вилкой и выпечь до полуготовности.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 150 г
- Яичный желток: 1 штука
- Вода: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Бекон нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде под крышкой.
- Бекон: 250 г
3
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, добавить к бекону и пассеровать до прозрачности.
- Репчатый лук: 250 г
4
Смешать яйца, сливки, тертый сыр и мелко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем и мускатным орехом.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки: 125 мл
- Сыр: 200 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
5
Бекон и репчатый лук уложить на лепешку, полить яичной массой и запечь в духовке на среднем огне.
- Бекон: 250 г
- Репчатый лук: 250 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки: 125 мл
- Сыр: 200 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу