Кофейный торт с клюквой
6 порций
60 минут
Кофейный торт с клюквой — изысканное сочетание глубины кофейного вкуса и яркой кислинки лесной ягоды. Этот десерт воплощает гармонию утонченного аромата свежесваренного кофе и нежной текстуры воздушного крема. Истоки рецепта восходят к европейским кондитерским традициям, где ценится баланс сладости и насыщенности. Клюква не только добавляет свежесть, но и обогащает десерт полезными витаминами, делая его не просто лакомством, а настоящим кулинарным произведением. Каждый слой торта — это игра контрастов: хрустящий шоколадный корж, нежный кофейный крем и освежающие ягодные акценты. Его можно подать как утонченное завершение праздничного ужина или просто насладиться моментом с чашкой горячего эспрессо.
1
Перетереть масло с мукой и 25 граммами сахара. Добавить какао и вымесить тесто.
- Какао: 125 г
2
Выложить тесто в форму для выпечки и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Охладить корж.
3
Развести желатин.
4
Взбить желтки с сахаром, добавить кукурузную муку и 2 столовые ложки молока.
- Яичный желток: 3 штуки
- Кукурузная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 500 мл
5
Вскипятить молоко, развести в нем кофе и соединить с яичной смесью.
- Молоко: 500 мл
- Растворимый кофе: 2 столовые ложки
6
Яично-кофейную смесь нагреть, постоянно помешивая. Добавить желатин, клюкву и растопленный шоколад. Полученную смесь охладить и вылить на корж.
- Желатин: 4 чайные ложки
- Клюква: 150 г
- Темный шоколад: 50 г
7
Украсить торт клюквой.
- Клюква: 150 г