Розовое бискотти
10 порций
45 минут
Розовое бискотти – это изысканный итальянский десерт, вдохновленный традициями тосканской кухни. Его главный секрет – добавление красного сухого вина, которое придаёт печенью тонкий фруктово-винный аромат и нежный розовый оттенок. Бискотти отличается хрустящей текстурой, поскольку ломтики теста проходят двойную выпечку, сначала в виде цельного полена, а затем в нарезанном виде для дополнительной сухости. Лёгкие нотки ванилина и сливочной сметаны делают его вкус мягким и гармоничным. Эти бискотти идеально подходят к чашке кофе или десертному вину, превращая обычное чаепитие в изысканный ритуал. Такое печенье часто ассоциируется с праздничными моментами и душевными посиделками, а его элегантный вкус оставляет приятное послевкусие и желание попробовать ещё один кусочек.
1
Горячее полено разрезать очень острым ножом на ломтики. Ломтики подсушить 15-20 минут в духовке.
2
Вино перемешать со сметаной, сахаром и солью до полного растворения сахара. Добавить масло. Просеянную муку перемешать с разрыхлителем и ванилином и небольшими порциями ввести в ранее приготовленную смесь.
- Красное сухое вино: 50 мл
- Сметана: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 стакан
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 50 мл
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 20 г
- Ванилин: 0.5 чайная ложка
3
Замесить достаточно крутое тесто и сформовать из него полено на бумаге для выпечки, сгладив неровности влажной ладонью.
4
Выпекать 20 минут при 170°С.