Пудинг из тапиоки по-старинному
4 порции
90 минут
Пудинг из тапиоки по-старинному — это нежный и воздушный десерт, пришедший из британской кухни, где он был любимым лакомством викторианской эпохи. Его основа — тапиока, полученная из корня маниока, что делает его особенно легким и бархатистым. Вкус пудинга гармонично сочетает сливочную мягкость молока, нежную сладость сахара и легкую пряность ванили, а завершающим акцентом служит мускатный орех. Это блюдо идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется чего-то утонченного, но не слишком насыщенного. Охлажденный пудинг приобретает изысканную плотность, а его тонкий аромат пробуждает теплые воспоминания о домашних чаепитиях. Подается как самостоятельный десерт или дополнение к фруктовым компотам, он остается классикой, ценимой за свою простоту и изысканность.
1
В небольшой кастрюле смешайте воду и тапиоку и оставьте на 30 минут. Добавьте молоко и соль и доведите о кипения. Уменьшите огонь и варите 30 минут, помешивая, пока масса не загустеет.
- Вода: 0.8 стакан
- Тапиока: 0.3 стакан
- Молоко 2%-ное: 2.3 стакана
- Соль: 0.3 чайная ложка
2
Взбейте яйца с сахаром. Постепенно введите 0,5 стакана горячей тапиоки. Переложите в кастрюлю и готовьте еще 4 минуты, пока масса не загустеет, помешивая.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 0.3 стакан
- Тапиока: 0.3 стакан
3
Снимите с огня и добавьте ваниль. Переложите пудинг в металлическую миску и поставьте на лед на 15 минут, помешивая, пока не остынет. Накройте пленкой и поставьте охлаждаться в холодильник.
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
4
Разложите по сервировочным мискам и посыпьте мускатным орехом.
- Молотый мускатный орех: по вкусу