Пирог с тремя видами ягод и ванильным мороженым
8 порций
150 минут
Пирог с тремя видами ягод и ванильным мороженым — это изысканное сочетание традиционного русского вкуса и летнего изобилия. В основе рецепта лежит слоеное тесто, которое после выпечки приобретает хрустящую золотистую корочку, а внутри раскрывается сочная ягода — ежевика, черника и малина. История этого пирога уходит корнями в деревенскую кулинарию, где свежие ягоды использовались для создания ароматной выпечки, украшающей семейные застолья. Кисло-сладкий вкус ягод гармонично дополняет сладость ванильного мороженого, создавая идеальный баланс. Этот пирог можно подавать как на праздничный ужин, так и в уютном домашнем кругу, наслаждаясь его насыщенным ароматом и нежным вкусом. Он идеально подходит для летнего сезона, когда ягоды достигают пика своей зрелости, придавая десерту особую свежесть.
1
Разогрейте духовку до 230 градусов.
2
В большой миске смешайте 1 стакан сахара, крахмал, тапиоку, соль и ягоды. Хорошо перемешайте.
- Сахар: 1.1 стакан
- Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
- Тапиока: 2 столовые ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Ежевика: 570 г
- Черника: 600 г
- Малина: 540 г
3
На присыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста и выложите в круглую форму с бортиками. Прижмите и срежьте лишнее тесто, оставив края. Слегка охладите.
- Слоеное тесто: 500 г
4
Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте круг по размеру чуть больше формы.
- Слоеное тесто: 500 г
5
Выложите ягоды в форму с тестом, разровняйте и сверху накройте вырезанный из теста кругом. Плотно залепите края. Сверху на тесте сделайте несколько надрезов. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сахаром.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 1.1 стакан
6
Выпекайте в горячей духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте еще 45 минут до готовности и румяной корочки.
7
Охладите в форме 3 часа и подавайте с ванильным мороженым.
- Ванильное мороженое: по вкусу