Штрудель с вишнево-сливовой начинкой
10 порций
120 минут
Штрудель с вишнево-сливовой начинкой — это истинное произведение немецкой кухни, сочетающее в себе воздушное, хрустящее тесто и насыщенную фруктовую начинку. Сливы и вишня, запечённые в тончайшем тесте, создают гармонию сладости и лёгкой кислинки, дополненной карамельными нотками коричневого сахара. Этот десерт имеет глубокие исторические корни, восходящие к австрийским традициям, где штрудель был символом домашнего уюта и мастерства пекаря. Он идеально подходит для уютных вечеров с чашкой ароматного чая или кофе, а также может стать изысканным угощением для праздничного стола. Вкус штруделя раскрывается в контрасте текстур — хрустящая корочка и сочная начинка делают его неповторимым наслаждением. Подаётся теплом, часто с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок, подчёркивая богатство его вкуса.
1
Просеять муку, посолить. Сливочное масло нарезать кубиками и соединить с мукой. Постоянно помешивая, добавить яйцо и горячую воду. Замесить густое тесто.
- Пшеничная мука: 125 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 75 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 3 столовые ложки
2
Переложить тесто в контейнер и оставить в теплом месте на 30 минут.
3
Чтобы приготовить начинку, удалить косточки из слив и вишни. Добавить сахар и панировочные сухари.
- Сливы: 700 г
- Вишня: 700 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Панировочные сухари: 25 г
4
Раскатать тесто на полотенце, присыпанном мукой, как можно тоньше. Смазать тесто растопленным сливочным маслом, равномерно распределить сливово-вишневую начинку и скатать с помощью полотенца тесто в длинную колбаску.
- Сливочное масло: 75 г
5
Переложить штрудель на смазанный маслом противень и смазать маслом.
- Сливочное масло: 75 г
6
Разогреть духовку до 190 градусов, выпекать штрудель в духовке в течение 40 минут.