Французские миндальные печенья

4 порции

120 минут

Французские миндальные печенья — изысканный десерт, воплощающий утонченность французской кондитерской традиции. Их история уходит корнями в эпоху средневековья, когда миндаль был привилегированным ингредиентом в десертах знати. Хрустящее слоеное тесто скрывает нежную, ароматную начинку из миндаля и рома, придавая печеньям глубину вкуса с легкими ореховыми и ванильными нотками. Глазурь с карамельным оттенком завершает изысканную композицию, создавая золотистую, слегка хрустящую корочку. Эти печенья идеально подходят к чашке свежезаваренного кофе или ароматного чая, добавляя торжественности любому моменту. Они станут элегантным акцентом на праздничном столе или утонченным угощением для уютных вечеров.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 893.3
• Белки: 17.1g
• Жиры: 53.1g
• Углеводы: 82.7g

Ингредиенты

• Кукурузная мука: 1 ст.л.
• Ванильная эссенция: по вкусу
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Яичный желток: 3 шт.
• Сахарная пудра: 120 г
• Миндаль: 100 г
• Ром: 2 ст.л.
• Молоко: 100 мл
• Слоеное тесто: 450 г

Шаги приготовления

1. Просейте сахарную пудру и соедините со сливочным маслом. Взбейте до получения кремовой консистенции. Введите яичные желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 120 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Яичный желток: 3 штуки

2. Измельчите миндаль и перемешайте с ликером. Соедините с заварным кремом. Для его приготовления взбейте 1 желток с 20 граммами сахарной пудры, пшеничной и кукурузной мукой. Соедините с горячим молоком и кипятите 1 минуту. Добавьте ванильную эссенцию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 100 г
   • Ром: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сахарная пудра: 120 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка
   • Молоко: 100 мл
   • Ванильная эссенция:  по вкусу

3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Нарежьте тесто на 8 кружков. Положите 4 кружка в смазанные маслом формочки для выпекания и распределите по стенкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 450 г
   • Сливочное масло: 50 г

4. В центр каждой формочки положите миндальную начинку, оставляя по 2 см по краям. Смажьте края водой, накройте оставшимися кружками теста и слепите края, чтобы закрыть начинку. Сделайте вилкой проколы. Охладите 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 100 г
   • Ром: 2 столовые ложки

5. Сделайте глазурь. Для этого взбейте яйцо и сахарную пудру. Смажьте поверхность пирожных глазурью. Острым ножом сделайте надрезы на поверхности пирожных.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сахарная пудра: 120 г

6. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте 20 минут. Выньте из формочек, охладите.