Маленькие кукурузные маффины
4 порции
30 минут
Маленькие кукурузные маффины — это чудесное угощение мексиканской кухни, которое сочетает нежность теста с пикантным вкусом сыра и специй. Их корни уходят в традиционную мексиканскую выпечку, где кукурузная мука играет ключевую роль. Эти мини-маффины обладают легкой сладостью, которую оттеняет пикантность кайенского перца и аромат чеснока. Йогурт придаёт им приятную влажность, а сыр пепер джек добавляет насыщенность вкусу. Их удобно подавать на вечеринках или как закуску к острым мексиканским блюдам. Они идеально сочетаются с соусами и горячими блюдами, а также великолепны в качестве перекуса. В результате получается аппетитное лакомство с хрустящей корочкой и мягким, насыщенным вкусом, которое понравится как любителям традиционной мексиканской кухни, так и тем, кто хочет попробовать нечто новое.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте растительным маслом 2 формы для маленьких маффинов.
2
Растопите сливочное масло в сотейнике на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, 3 минуты, но не подрумянивайте. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 3 минуты, помешивая. Оставьте остывать.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 60 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
В миске смешайте обе муки, сахар, разрыхлитель, соль, соду и кайенский перец.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Кукурузная мука: 1 стакан
- Сахар: 1 столовая ложка
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
4
В другой миске смешайте йогурт, молоко и яйца. Добавьте лук и тертый сыр.
- Натуральный йогурт: 100 мл
- Молоко: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Репчатый лук: 60 г
- Сыр пепер джек: 60 г
5
В центре смеси с мукой сделайте отверстие и вмешайте йогуртовую массу. Хорошо вымесите, но не долго.
6
В каждую форму положите по 1 столовой ложке теста и выпекайте 10-12 минут до готовности. Охладите 5 минут в форме и переложите на блюдо.