Слоеные полоски с кофейным кремом

6 порций

50 минут

Слоеные полоски с кофейным кремом – изысканный десерт, пришедший из Италии, страны, где кулинарное искусство возведено в культ. Хрустящее слоеное тесто, воздушное и легкое, становится идеальной основой для насыщенного кофейного крема. Его вкус богатый, с бархатистыми нотами сливочного масла и изысканной глубиной коньяка. Этот десерт – истинное удовольствие для любителей кофе и сладкого. Он идеально сочетается с чашкой ароматного эспрессо или капучино, дополняя утренний ритуал или завершая изысканный ужин. Тонкий аромат свежесваренного кофе переплетается с нежностью крема, создавая гармонию вкусов, которая окутывает уютом. Посыпанные сахарной пудрой полоски приобретают изысканную завершенность, превращаясь в маленькое произведение искусства, достойное лучших кондитерских Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 716
• Белки: 7.6g
• Жиры: 46.8g
• Углеводы: 64.5g

Ингредиенты

• Свежесваренный кофе: 40 мл
• Яичный желток: 2 шт.
• Слоеное тесто: 450 г
• Сахар: 100 г
• Пшеничная мука: 40 г
• Молоко: 260 мл
• Сливочное масло: 200 г
• Коньяк: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Противень смочить холодной водой, уложить на него полоски слоеного теста на небольшом расстоянии друг от друга и дать им оттаять в течение 10 мин. Затем противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 450 г

2. Сварить или приготовить кофе в кофеварке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежесваренный кофе: 40 мл

3. Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до полного его растворения. Затем перемешать с мукой, а потом постепенно добавить теплый кофе. В теплое молоко ввести полученную массу и нагревать на медленном огне до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Сахар: 100 г
   • Пшеничная мука: 40 г
   • Свежесваренный кофе: 40 мл
   • Молоко: 260 мл

4. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с 2 столовыми ложками сахарной пудры до кремообразной массы. Небольшими порциями вмешать в нее остывший крем. В последнюю очередь добавить коньяк.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахарная пудра: 4 столовые ложки
   • Коньяк: 1 столовая ложка

5. Выпеченные и охлажденные полоски разрезать по горизонтали на половинки (как булочки). Нижнюю половинку смазать сливочным кремом, накрыть верхней половинкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

6. Перед подачей к столу посыпать пирожные сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 4 столовые ложки