Оладьи из помидоров
4 порции
30 минут
Оладьи из помидоров — одно из ярких и необычных блюд греческой кухни, сочетающее в себе свежесть овощей и хрустящую текстуру. Исторически это блюдо появилось как способ использовать сочные томаты в сезон сбора урожая, придавая им насыщенный вкус и приятную структуру. Поджаренные на оливковом масле, они приобретают аппетитную золотистую корочку, а добавление зелени, шампиньонов и сыра чеддер делает их особенно ароматными. Оладьи получаются мягкими внутри с нежным балансом сладости и пикантности. Их можно подавать как закуску или гарнир, дополняя йогуртовыми или чесночными соусами. Прекрасно сочетаются с легкими салатами и свежими овощами. Эти оладьи — воплощение греческого солнечного вкуса, который дарит наслаждение в каждом кусочке.
1
Снять с помидоров шкуру, ошпарив кипятком для облегчения задачи, и нарезать их мелкими кубиками. Перемешать с сахаром, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Помидоры: 4 штуки
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Мелко нарезать шампиньоны, лук, зелень.
- Свежие шампиньоны: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Зелень: 1 пучок
3
Смочить хлеб водой. Смешать помидоры с шампиньонами, луком, зеленью, добавить хлеб, соль, перец, перемешать.
- Цельнозерновой хлеб: 15 г
- Помидоры: 4 штуки
- Свежие шампиньоны: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Зелень: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Вбить яйцо, перемешать. Затем добавить муку.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
5
Жарить в сковороде с небольшим количеством раскаленного масла (какое больше нравится, в оригинале — оливковое) на среднем огне.
- Сыр чеддер: 20 г