Торт «Прага» по старинному рецепту

8 порций

70 минут

Торт «Прага» — это настоящий шедевр кондитерского искусства, пропитанный историей и элегантностью. Несмотря на название, его корни ведут не в Италию, а в Чехию, где он был создан в XX веке талантливыми кондитерами. Этот десерт — сочетание нежных шоколадных коржей, пропитанных ароматным кремом на основе манной каши и коньяка, придающего торту утонченность. Грецкие орехи добавляют текстуру и легкую горчинку, а густая шоколадная глазурь завершает композицию насыщенным вкусом. «Прага» — это идеальное лакомство для торжественных случаев, ведь его бархатистая структура и гармоничное сочетание сладости и насыщенных шоколадных нот оставляют незабываемое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 915.2
• Белки: 14.5g
• Жиры: 52.8g
• Углеводы: 97.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Сахар: 2 ст.
• Сметана 20%-ная: 6 ст.л.
• Сгущенное молоко: 6 ст.л.
• Сода: 2 ч.л.
• Какао-порошок: 7 ст.л.
• Сливочное масло: 300 г
• Молоко: 0.6 л
• Манная крупа: 4 ст.л.
• Ванилин: щеп.
• Коньяк: 3 мл
• Грецкие орехи: 25 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 2 стакана
   • Сметана 20%-ная: 6 столовых ложек
   • Сода: 2 чайные ложки
   • Сгущенное молоко: 6 столовых ложек
   • Какао-порошок: 7 столовых ложек
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г

3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.

4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манная крупа: 4 столовые ложки
   • Молоко: 0.6 л
   • Сахар: 2 стакана

5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Ванилин:  щепотка
   • Коньяк: 3 мл

6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 25 штук
   • Сливочное масло: 300 г
   • Сахар: 2 стакана
   • Молоко: 0.6 л
   • Какао-порошок: 7 столовых ложек