Ананасы в кардамоновой глазури

4 порции

20 минут

Ананасы в кардамоновой глазури — изысканный итальянский десерт, сочетающий сладость карамелизированного сахара с пряным ароматом кардамона. Исторически кардамон широко использовался в средиземноморской кухне для придания блюдам глубины вкуса. В этом рецепте он прекрасно дополняет естественную сладость ананаса, который, будучи обжаренным, приобретает карамельные нотки. Лаймовый сок добавляет приятную кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Подается теплым, этот десерт отлично сочетается с ванильным мороженым или воздушным кремом. Легкость приготовления делает его прекрасным выбором для тех, кто хочет привнести в повседневное меню нотку средиземноморской элегантности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 341.1
• Белки: 1.4g
• Жиры: 20.5g
• Углеводы: 36.7g

Ингредиенты

• Ананас: 800 г
• Тростниковый сахар: 50 г
• Топленое масло: 50 г
• Кардамон: 8 шт.
• Лайм: 1 шт.
• Кокосовое масло: 30 мл

Шаги приготовления

1. В сковородке смешать топленое масло и сахар, всыпать семена кардамона и на медленном огне, помешивая, готовить основу для глазури. Как только смесь масла и сахара начнет густеть, снять сковородку с огня и перемешать ее содержимое с соком лайма венчиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 50 г
   • Тростниковый сахар: 50 г
   • Кардамон: 8 штук
   • Лайм: 1 штука

2. Раскалить сковороду-гриль, смазать ее кокосовым маслом и обжарить на нем нарезанный толстыми (не менее 1 см) ломтя­ми ананас в течение трех-четырех минут с каждой стороны. При этом примерно за тридцать секунд до истечения этого срока смазывать поджариваемую сторону кардамоновой глазурью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое масло: 30 мл
   • Ананас: 800 г
   • Кардамон: 8 штук