Мафины вишневые
12 порций
60 минут
Мафины вишневые – это нежная выпечка с насыщенным вкусом вишни и орехов. Их основу составляет ржаная и льняная мука, обогащённая натуральным сиропом топинамбура и медом. История мафинов уходит корнями в европейскую кухню, где они служили легким завтраком или утонченным десертом. Эти мафины отличаются насыщенным ореховым ароматом и приятной кислинкой вишни, которая гармонично дополняет сладость меда. Благодаря использованию ржаной муки, они обладают плотной, но мягкой структурой. Их можно подавать как самостоятельное угощение к чаю или кофе, либо украсить ягодами и орехами для особого случая. Такой десерт не только вкусен, но и полезен, ведь он не содержит рафинированного сахара и сочетает в себе натуральные ингредиенты, делающие его отличным выбором для здорового питания.
1
Смешиваем ржаную муку, соду, измельченные грецкие орехи и соль.
- Ржаная обдирная мука: 2 стакана
- Сода: 1 чайная ложка
- Грецкие орехи: 130 г
- Морская соль: по вкусу
2
Льняную муку заливаем небольшим количеством воды и оставляем на 10-15 минут.
- Льняная мука: 2 столовые ложки
- Вода: 400 мл
3
Смешиваем льняную массу, сироп топинамбура и мед.
- Льняная мука: 2 столовые ложки
- Сироп из топинамбура: 0.5 стакан
- Мед: 3 столовые ложки
4
В полученную массу добавляем муку, воду и хорошо перемешиваем.
- Ржаная обдирная мука: 2 стакана
- Вода: 400 мл
5
Добавляем несколько вишен и взбиваем блендером.
- Замороженная вишня: 300 г
6
В тесто высыпаем оставшуюся вишню и перемешиваем ложкой.
- Замороженная вишня: 300 г
7
Раскладываем по формам и выпекаем при 160-170 С.