Карамелизованный кумкват
4 порции
25 минут
Карамелизованный кумкват — это изысканный десерт французской кухни, воплощающий искусство баланса сладости и кислинки. Его история тесно связана с традицией использования цитрусовых в кондитерском деле, где кумкват занимает особое место благодаря своему насыщенному вкусу и тонкой кожице. Медленно провариваясь в сахарном сиропе, он приобретает шелковистую текстуру и карамельный аромат, оставаясь при этом приятно освежающим. Этот десерт отлично подходит для украшения тортов, подачи к сырам и добавления в утренние йогурты. В кулинарных кругах его ценят за универсальность: он может стать как самостоятельным лакомством, так и утонченным дополнением к сложным гастрономическим композициям. Наслаждаясь карамелизованным кумкватом, легко ощутить тонкую гармонию вкусов, рожденную французским мастерством.
1
В небольшой кастрюле доведите до кипения воду с сахаром и перемешивайте, пока сахар не растворится.
- Вода: 1 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
2
Разрежьте кумкват на 4 части крест на крест и добавьте в сироп. Уменьшите огонь и варите, пока кумкват не станет очень мягким прозрачным, примерно 15 минут, постоянно помешивая. Оставьте остывать, затем накройте и поставьте в холодильник.
- Кумкват: 110 г