Маффины с яблоком, специями и овсянкой
12 порций
30 минут
Маффины с яблоком, специями и овсянкой — это истинное воплощение французского шарма в выпечке. Их история уходит корнями в традиции домашней французской кухни, где сочетание фруктов, пряностей и воздушного теста создаёт уютный вкус. Нежные и влажные внутри, с тонким ароматом корицы и имбиря, они идеально дополняются хрустящей овсяной посыпкой с мусковадо и имбирными цукатами. Этот десерт станет прекрасным дополнением к утреннему кофе или послеобеденному чаепитию. Лёгкая кислинка кефира и сладость яблочного пюре делают вкус многогранным, а текстура – гармоничной. Они удобны в приготовлении и отлично подходят как для угощения гостей, так и для уютного вечера с семьёй.
1
Слегка смазать маслом и обсыпать мукой форму для выпекания.
- Сливочное масло: 30 г
- Пшеничная мука: 250 г
2
Смешать венчиком в большой миске 215 грамм муки, сахар, разрыхлитель, соду, специи и соль.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
В другой миске смешать кефир, яблочное пюре и растительное масло. Добавить смесь в муку и размешать. Особенно усердствовать не стоит: тесто должно стать более-менее однородным, но остаться рыхлым.
- Кефир: 120 мл
- Яблочное пюре: 130 г
- Виноградное масло: 55 мл
4
Слегка взбить два белка, лопаткой ввести в тесто.
- Яичный белок: 2 штуки
5
Разложить тесто по формочкам.
6
Растопить сливочное масло и смешать его с овсянкой, сахаром мусковадо, мелко нарезанными имбирными цукатами и двумя столовыми ложками муки. Щедро посыпать смесью маффины, немного прижать.
- Сливочное масло: 30 г
- Овсяные хлопья: 30 г
- Сахар мусковадо: 55 г
- Имбирные цукаты: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 250 г
7
Выпекать маффины при 175 градусах примерно двадцать-двадцать пять минут.