Капкейк с яблоком, специями и кремом из «Филадельфии» с корицей
12 порций
35 минут
Этот капкейк с яблоком, специями и нежным кремом из «Филадельфии» с корицей – настоящий уютный десерт, вдохновленный французскими кулинарными традициями. Он сочетает в себе бархатистую мягкость теста с насыщенным ароматом корицы, мусковадо и яблок, создавая богатый и гармоничный вкус. Легкая кислинка кефира и кальвадоса подчеркивает сладость, а воздушный крем придает завершенность каждому укусу. Идеальный выбор для осеннего чаепития или уютного вечера с близкими, этот капкейк пленяет сочетанием теплых специй и нежной текстуры, делая каждую порцию небольшим гастрономическим наслаждением.
1
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
- Пшеничная мука: 180 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Китайские пряности «Пять специй»: 0.3 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
2
В растопленном в сотейнике 80 граммах масла растворить сахар мусковадо. Снять с огня и слегка остудить.
- Сливочное масло: 80 г
- Сахар мусковадо: 200 г
3
Вмешать в теплую смесь яйца. Добавить яблочное пюре, кефир, цедру, кальвадос и экстракт ванили.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яблочное пюре: 130 г
- Кефир: 120 мл
- Лимонная цедра: 1 штука
- Кальвадос: 1 столовая ложка
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
4
Вмешать мучную смесь.
- Пшеничная мука: 180 г
5
Нарезать яблоко на маленькие кубики и вмешать их в тесто.
- Яблоко: 1 штука
6
Разложить тесто в формочки и выпекать при 175°С примерно 18 минут. Остудить.
7
Поместить «филадельфию», сахарную пудру и молотую корицу в миску и вооружиться миксером. Сначала на небольшой скорости добиться однородности массы, а потом набрать обороты и слегка взбить крем.
- Сыр филадельфия: 225 г
- Сахарная пудра: 115 г
- Молотая корица: 0.8 чайная ложка
8
Кондитерским мешком выложить крем на капкейки.