Пирог из слоеного теста с рыбой и рисом

10 порций

120 минут

Пирог из слоеного теста с рыбой и рисом — истинное отражение русской кухни, сочетающее простоту приготовления с богатством вкуса. Его корни уходят в традиции северных народов, где рыба всегда была главным ингредиентом на столе. Хрустящая золотистая корочка скрывает нежную начинку из ароматной рыбы, рассыпчатого риса и сладковатого жареного лука. Петрушка придаёт свежесть и лёгкость, а тщательно выложенные слои делают пирог эстетически привлекательным. Он универсален: подойдёт для праздничного застолья или уютного семейного ужина. Подаётся как в горячем, так и в охлаждённом виде, сохраняя насыщенный вкус и текстуру. Вкус этого пирога — гармоничное сочетание воздушного теста и мягкой, пропитанной специями рыбы, которое оставляет приятное послевкусие и вызывает желание взять ещё один кусочек.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 225.9
• Белки: 12.1g
• Жиры: 11.4g
• Углеводы: 25.3g

Ингредиенты

• Филе белой рыбы: 600 г
• Дрожжевое слоеное тесто: 1 кус.
• Репчатый лук: 4 шт.
• Рис: 100 г
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Петрушка: 1 пуч.
• Яичный желток: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Свежий перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Упаковку теста разморозить.

2. Рис отварить в подсоленной воде, остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 100 г
   • Соль:  по вкусу

3. Рыбное филе нарезать на кусочки, посолить, поперчить. Лучше брать не замороженную, а охлажденную рыбу. Очень вкусный пирог получается из семги и форели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе белой рыбы: 600 г
   • Соль:  по вкусу
   • Свежий перец:  по вкусу

4. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. В конце жарки добавить муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

5. Петрушку обмыть, обсушить, мелко нарубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

6. Тесто разделить на две неравные части: одна будет основанием пирога, из другой будет сделана решетка. Большую часть раскатать, выложить на противень, смазать растительным маслом..

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 1 кусок
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

7. На тесто выложить слой риса, на него - половину кусочков рыбы, посыпать половиной петрушки, добавить половину жареного лука. Далее снова слоями: рыба, петрушка, лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 100 г
   • Филе белой рыбы: 600 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Репчатый лук: 4 штуки

8. Из оставшегося теста сделать прутья решетки и выложить поверх пирога.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 1 кусок

9. Желток размешать с чайной ложкой воды, смазать пирог. Дать постоять минут 10. Затем поставить в нагретую духовку и выпекать 30-40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука

10. Пирог можно есть как в горячем, так и в холодном виде.