Панна-котта с малиновым соусом
4 порции
30 минут
Панна-котта с малиновым соусом — утонченное итальянское лакомство, восхищающее своей бархатистой текстурой и нежным сливочным вкусом. Этот десерт берет начало в северной Италии и стал символом изысканной кухни. Его воздушность достигается благодаря сочетанию сливок и желатина, а ваниль придаёт тонкую сладость. Малиновый соус — яркий акцент, дарящий легкую кислинку и освежающую фруктовую ноту. Панна-котту подают охлажденной, она идеально сочетается с чашечкой кофе или бокалом ликёра. Этот десерт — настоящее произведение кулинарного искусства, которое покоряет сердца ценителей гастрономии.
1
Выложите малину в небольшую миску и слегка разомните деревянной ложкой. Добавьте 3 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте.
- Малина замороженная: 340 г
- Сахар: 0.3 стакан
2
Смажьте растительным маслом 4 небольшие формы для пудинга.
3
В небольшую миску налейте 1 столовую ложку молока и насыпьте желатин. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Молоко: 0.3 стакан
- Желатин: 1.3 чайная ложка
4
Смешайте сливки, 0,25 стакана сахара и 0,3 стакана молока в небольшой кастрюле. Извлеките семечки из ванили и добавьте только стручок. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и снимите с огня. Добавьте смесь с желатином и хорошо перемешайте. Процедите массу и добавьте ликер. Охладите примерно 2 часа и разлейте по приготовленным формам. Накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
- Взбитые сливки: 1.8 стакан
- Сахар: 0.3 стакан
- Молоко: 0.3 стакан
- Ванильный стручок: 0.5 штука
- Ликер «Франжелико»: 2 столовые ложки
5
Аккуратно ножом проведите по внутренним краям формы и переверните панна-котты на сервировочные тарелки. Сверху полейте малиновым соусом.