Бискотти с пармезаном, базиликом и кедровыми орехами

8 порций

100 минут

Бискотти с пармезаном, базиликом и кедровыми орехами – это утонченное сочетание традиционной итальянской кухни с насыщенными, ароматными нотками. Этот вид бискотти, вдохновленный тосканскими кулинарными традициями, обладает хрустящей текстурой и пикантным вкусом пармезана, который гармонично сочетается с ореховыми оттенками кедровых орехов и свежими нотами базилика. Благодаря своей плотной структуре, они идеально дополняют супы, особенно томатные и сливочные вариации, а также станут изысканной закуской к аперитиву. Эти хрустящие ломтики часто подают в итальянских ресторанах как дополнение к сырам и вину, превращая простую трапезу в настоящий гастрономический ритуал. Их вкус раскрывается наиболее полно при легком поджаривании, что делает их еще более ароматными и аппетитными.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 471
• Белки: 11.7g
• Жиры: 31.4g
• Углеводы: 35.8g

Ингредиенты

• Кедровые орехи: 0.8 ст.
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 60 г
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 0.3 ст.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Пекарский порошок: 2 ч.л.
• Сушеный базилик: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Ядра кедровых орехов высыпать на сковороду и поставить на 8-10 минут в духовку, разогретую до 175 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 0.8 стакан

2. Смешать сливочное масло, пармезан, базилик, лимонную цедру, яйца и молоко. Слегка взбить миксером ло однородной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 6 столовых ложек
   • Тертый сыр пармезан: 60 г
   • Сушеный базилик: 2 чайные ложки
   • Лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 0.3 стакан

3. Смешать муку с пекарским порошком и кедровыми орехами и объединить с ранее приготовленной смесью. Перемешать миксером на медленной скорости до состояния теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Пекарский порошок: 2 чайные ложки
   • Кедровые орехи: 0.8 стакан

4. Раскатать тесто в форме прямоугольника: примерно 60 см в длину и 2 см толщиной.

5. На противень или в форму для выпечки постелить пергаментную бумагу, выложить на нее тесто и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекать 15 минут.

6. Вынув тесто из духовки, нарезать его ломтиками шириной примерно 2 см (должно получиться около 30 штук), затем перевернуть и снова отправить в духовку. Выпекать примерно 40 минут, пока бискотти не станут сухими.

7. Охладить и подавать в качестве сопровождения к различным супам.