Груши в кампари с малиновым соусом и кремом из маскарпоне

6 порций

30 минут

Груши в кампари с малиновым соусом и кремом из маскарпоне — изысканный десерт итальянской кухни, воплощающий гармонию сладости и легкой горечи. Кампари, знаменитый итальянский аперитив, придаёт фруктам утонченную пряность, а малиновый соус дополняет их освежающей кислинкой. Крем из маскарпоне вносит в блюдо мягкость и бархатистую нежность, создавая идеальный баланс вкусов. Этот десерт идеально подходит для праздничных ужинов или романтических вечеров, очаровывая элегантностью подачи и насыщенным ароматом. Сочетание свежих фруктов, ликера и нежного сыра превращает его в гастрономическое произведение искусства, которое дарит наслаждение каждому кусочку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 566.1
• Белки: 3.9g
• Жиры: 16.8g
• Углеводы: 97.3g

Ингредиенты

• Малиновый сок: 2 ст.
• Сахар: 1.3 ст.
• Кампари: 0.5 ст.
• Цедра апельсина: 3 кус.
• Груши: 6 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Малина замороженная: 280 г
• Апельсиновый ликер: 4 ст.л.
• Желе из красной смородины: 2 ст.л.
• Сыр маскарпоне: 230 г
• Листья мяты: по вкусу
• Сахарная пудра: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюле смешайте малиновый сок, сахар, Кампари и апельсиновую цедру. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится. Накройте крышкой, сделайте очень маленький огонь и поддерживайте смесь в горячем состоянии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малиновый сок: 2 стакана
   • Сахар: 1.3 стакан
   • Кампари: 0.5 стакан
   • Цедра апельсина: 3 куска

2. Аккуратно очистите груши, оставив веточки, натрите разрезанным пополам лимоном и разрежьте вдоль пополам. Круглой ложкой вырежьте семечки. Разрежьте на тонкие кусочки, не прорезая у веточки, чтобы кусочки держались у основания. Выложите в приготовленный сироп и варите, не закрывая крышку, до мягкости на среднем огне примерно 20 минут. Оставьте остывать в сиропе. Затем поставьте в холодильник на 6 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 6 штук
   • Лимон: 1 штука

3. В блендер положите размороженную малину с соком, 2 ложки апельсинового ликера и желе. Измельчите и процедите через сито. Поставьте соус в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина замороженная: 280 г
   • Апельсиновый ликер: 4 столовые ложки
   • Желе из красной смородины: 2 столовые ложки

4. Смешайте маскарпоне, сахарную пудру и оставшийся ликер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 230 г
   • Сахарная пудра: 2 столовые ложки
   • Апельсиновый ликер: 4 столовые ложки

5. На сервировочные тарелки налейте немного малинового соуса, Затем выложите груши и сверху украсьте кремом из маскарпоне. Украсьте листьями мяты и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина замороженная: 280 г
   • Груши: 6 штук
   • Сыр маскарпоне: 230 г
   • Листья мяты:  по вкусу