Бискотти с розмарином и пармезаном

12 порций

120 минут

Бискотти с розмарином и пармезаном – это утонченное сочетание средиземноморских ароматов и итальянских традиций. Этот хрустящий деликатес, родом из Тосканы, известен своей двойной выпечкой, которая придаёт ему неповторимую текстуру. Рассыпчатая основа из муки, пармезана и сливочного масла дополняется пряным ароматом свежего розмарина, создавая гармонию вкусов – нежную, солоноватую и слегка пикантную. Идеально подходит к аперитиву, итальянским антипасти или просто к чашке ароматного кофе. Бискотти не только сохраняют свежесть в течение долгого времени, но и становятся изысканным дополнением к сырным тарелкам и винным вечерам. Это простой, но элегантный способ погрузиться в атмосферу итальянской гастрономии, наслаждаясь каждым кусочком, хрустящим и насыщенным вкусом средиземноморских трав.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 116.5
• Белки: 5.2g
• Жиры: 3.2g
• Углеводы: 16.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.8 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Пекарский порошок: 1 ч.л.
• Свежий розмарин: 2 шт.
• Тертый сыр пармезан: 3.5 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сливочное масло: 3 г

Шаги приготовления

1. Смешать муку с солью, перцем, пекарским порошком и тертым пармезаном. Мелко покрошить 2 веточки свежего розмарина и добавить в емкость с мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.8 стакан
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Пекарский порошок: 1 чайная ложка
   • Свежий розмарин: 2 штуки
   • Тертый сыр пармезан: 3.5 столовые ложки

2. Слегка взбить венчиком яйца с растопленным сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сливочное масло: 3 г

3. Влить яичную смесь в емкость с мукой и пармезаном и взбить миксером до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 1.8 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 3.5 столовые ложки

4. Разделить тесто на две части и из каждой сделать заготовку для бискотти, скатав роллы диаметром примерно 6 см.

5. Постелить на противень пергаментную бумагу и выложить на нее оба ролла. Слегка прижать тесто, что роллы стали похожи на батоны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.8 стакан

6. Отправить тесто в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекать до золотистой корочки примерно 30 минут. Затем вынуть из духовки, дать полностью остыть и зубчатым ножом нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см.

7. Выложить бискотти на противень и снова отправить в духовку. На этот раз выпекать при температуре 120 градусов около 30 минут.