Шоколадно-кофейные трюфели

12 порций

330 минут

Шоколадно-кофейные трюфели — это изысканное лакомство, рожденное на стыке утонченной французской кондитерской традиции и страсти к ароматному кофе. Насыщенный темный шоколад в сочетании со сливочной нежностью создает бархатистую текстуру, а эспрессо добавляет едва уловимую горчинку, пробуждая вкусовые рецепторы. Эти трюфели идеально подходят для элегантного завершения ужина, сопровождая их чашечкой свежесваренного кофе или бокалом десертного вина. Благодаря тонкому балансу сладости и горечи они станут изысканным подарком или особенным угощением для ценителей утонченных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 268.7
• Белки: 3.6g
• Жиры: 22.4g
• Углеводы: 13.1g

Ингредиенты

• Темный шоколад: 250 г
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Сливки 48%-ные: 0.5 ст.
• Растворимый эспрессо: 4 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Какао-порошок: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Разломайте шоколад на маленькие кусочки и положите в комбайн вместе с маслом. Измельчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 250 г
   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

2. В небольшой кастрюле смешайте сливки, кофе и соль. Доведите до кипения и вылейте к шоколаду. Снова взбейте и переложите в миску. Оставьте на 2 часа в прохладном месте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 48%-ные: 0.5 стакан
   • Растворимый эспрессо: 4 чайные ложки
   • Соль: 0.3 чайная ложка

3. Смажьте маслом большой противень и застелите пергаментом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

4. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавливайте невысокие конусы. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

5. Просейте какао и обваливайте трюфели по одному и выкладывайте на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 1 стакан