Гранатовая панна-котта с пахтой
6 порций
30 минут
Гранатовая панна-котта с пахтой — это элегантный итальянский десерт, сочетающий в себе насыщенную фруктовую свежесть и бархатистую нежность. Его корни уходят в традиции панна-котты, классического лакомства с Северной Италии, но гранатовый акцент придаёт ему восточную нотку. Насыщенный рубиновый цвет и тонкий аромат апельсина делают десерт праздничным и изысканным. Пахта добавляет лёгкую кислинку, сбалансированную сливочной текстурой. Панна-котта тает во рту, оставляя яркий фруктовый послевкусие. Она идеально подходит для завершения романтического ужина или торжественного события, особенно если подать её с гранатовым сиропом, который усиливает её сладкую глубину. Этот десерт – настоящее гастрономическое путешествие, соединяющее классическую итальянскую утонченность с экзотической гранатовой свежестью.
1
Слегка смажьте маслом 6 небольших форм.
2
Налейте 3 столовые ложки гранатового сока в маленькую миску, добавьте желатин и оставьте на 10 минут. Тем временем, в кастрюле перемешайте оставшийся сок, сахар и натертую цедру апельсина, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите примерно 10 минут, пока сироп не выпарится до 1,25 чашек. Снимите с огня.
- Гранатовый сок: 2.3 стакана
- Желатин: 2 чайные ложки
- Сахар: 1 стакан
- Апельсины: 1 штука
3
Перелейте 0,3 стакана сиропа в миску для соуса. В оставшийся горячий сироп добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. Затем добавьте апельсиновый сок и сливки, затем пахту. Разложите смесь по приготовленным формам и поставьте в холодильник на 4 часа или всю ночь.
- Гранатовый сок: 2.3 стакана
- Желатин: 2 чайные ложки
- Апельсиновый сок: 0.5 стакан
- Сливки 30%-ные: 0.5 стакан
- Пахта: 1.5 стакан
4
Переложите десерты из форм на сервировочные тарелки и полейте оставленным сиропом.