Мороженое «Джандуйя»

10 порций

400 минут

Мороженое «Джандуйя» — это изысканный десерт, вдохновленный традиционными итальянскими вкусами. Его история уходит корнями в регион Пьемонт, где родилась знаменитая паста «джандуйя» — сочетание шоколада и орехов. Это мороженое покоряет нежностью, кремовой текстурой и глубоким вкусом фундука, гармонично переплетающимся с насыщенной горечью темного шоколада. Оно идеально подходит для уютных вечеров и торжественных мероприятий. Прекрасно сочетается с кофе, ликёрами и фруктами. Благодаря богатому вкусовому профилю и шелковистости, оно оставляет долгий приятный послевкусие. Попробуйте его, чтобы ощутить истинный дух итальянского кондитерского искусства!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 353.8
• Белки: 7.4g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 29.9g

Ингредиенты

• Сахар: 0.8 ст.
• Жареный фундук: 230 г
• Соль: н.к.н.
• Молоко: 4.5 ст.
• Кукурузный крахмал: 3 ст.л.
• Темный шоколад: 120 г

Шаги приготовления

1. В комбайн положите орехи, соль и сахар и хорошо измельчите. Переложите в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, накройте и оставьте на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареный фундук: 230 г
   • Соль:  на кончике ножа
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Молоко: 4.5 стакана

2. Выложите массу в сито и протрите в миску, затем переложите в чистую кастрюлю.

3. Налейте 0,25 стакана смеси в небольшую миску и добавьте крахмал. Хорошо размешайте и вылейте к основной массе. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно взбивая. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад, постоянно перемешивая, пока он полностью не растает и масса не станет однородной. Охладите примерно 3–6 часов, иногда перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 3 столовые ложки
   • Темный шоколад: 120 г

4. Переложите массу в мороженицу или просто в контейнер и заморозьте.