Чурчхела
10 порций
30 минут
Чурчхела — это традиционное грузинское лакомство, объединяющее в себе сладость фруктового сиропа и насыщенный вкус орехов. Ее история восходит к древним временам, когда пастухи и воины нуждались в питательном и долго хранящемся продукте. Процесс приготовления прост, но требует терпения: орехи нанизываются на нитку, затем многократно окунаются в ароматный гранатовый сироп, загущенный мукой, и подвешиваются для просушки. В результате получается лакомство с насыщенным фруктовым ароматом, нежной кислинкой и приятной жевательной текстурой. Чурчхела не только вкусна, но и богата полезными веществами, обеспечивающими энергию и силу. Это идеальный перекус, который можно хранить долгое время, наслаждаясь его вкусом в любое время года.
1
Для начала нанижем предварительно заготовленные половинки грецкого ореха, фундук или миндаль на нитку, затем на каждой нитке сверху сделаем небольшую петельку, чтобы было удобно в дальнейшем подвешивать нитку с чурчхелой.
- Грецкие орехи: 135 г
- Фундук: 135 г
- Миндаль: 135 г
2
Далее переходим к приготовлению сока. Один стакан муки смешиваем с небольшим количеством сока и помешиваем для полного растворения. Затем доливаем остаток сока, добавляем воду, ставим на слабый огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Гранатовый сок: 200 г
- Вода: 800 мл
3
Кипятим минут десять (пока цвет полученного состава не станет ярко бордовым), добавляем сахар по вкусу — и сироп для обмакивания ниток с орехами готов. Обмакиваем в него орехи и за петельку подвешиваем для засыхания на пару дней. После чего можно полакомиться свежеприготовленной чурчхелой.
- Сахар: 7 чайных ложек
4
Хранить чурчхелу можно неограниченное время, так как она не портится.