Шоколадно-мятные хрустящие шарики

10 порций

250 минут

Шоколадно-мятные хрустящие шарики — это изысканный десерт, сочетающий в себе насыщенный вкус темного шоколада с освежающими нотками мяты. Их текстура удивляет: хрустящая корочка раскрывает нежное и мягкое сердце, наполненное карамельными и шоколадными оттенками. Этот десерт берет вдохновение из европейской кухни, где сочетание шоколада и мяты давно покорило гурманов. В процессе приготовления тесто проходит охлаждение, что делает его аромат более выраженным, а выпечка при низкой температуре сохраняет внутреннюю влажность. Эти шарики идеально подходят как для уютных чаепитий, так и для праздничных угощений, ведь они не только радуют вкусом, но и восхищают эстетикой — легкая карамельная крошка и сахарная пудра превращают их в маленькие произведения искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 480
• Белки: 6.7g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 55.6g

Ингредиенты

• Темный шоколад: 230 г
• Сливочное масло: 120 г
• Горький шоколад: 40 г
• Сахар: 6.5 ст.л.
• Красно-белая мятная карамель: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Ванильный экстракт: 2 ч.л.
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Разрыхлитель: 0.8 ч.л.
• Экстракт мяты: 1 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Шоколадные чипсы: 100 г

Шаги приготовления

1. В кастрюле смешать темный шоколад, сливочное масло и горький шоколад. Нагревать на медленном огне, пока смесь не станет однородной. Снять с огня. Вмешать измельченную карамель и 6,5 столовых ложек сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 230 г
   • Сливочное масло: 120 г
   • Горький шоколад: 40 г
   • Красно-белая мятная карамель: 0.5 стакан
   • Сахар: 6.5 столовых ложек

2. Охладить смесь до теплого состояния, постоянно помешивая, около 30 минут. Вбить яйца в шоколадную массу, затем добавить ванильный и мятный экстракт. Смешать муку, разрыхлитель и соль и ввести смесь в шоколадную массу. Накрыть и поставить тесто в холодильник на 3 часа или всю ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
   • Экстракт мяты: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Разрыхлитель: 0.8 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

3. Разогреть духовку до 160 градусов. Застелить 2 противня пергаментом. Брать по 1 столовой ложке теста, скатывать шарики и выложить на противень. Выпекать около 11 минут, когда пирожные потрескаются снаружи, но останутся мягкими внутри. Оставить на противни на 5 минут, сверху вдавить небольшое количество измельченной карамели и посыпать пудрой. Переложить на блюдо и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красно-белая мятная карамель: 0.5 стакан