Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера

10 порций

360 минут

Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера – это изысканный десерт, сочетающий насыщенный вкус темного шоколада с освежающей ноткой мяты. Вдохновленные европейской кондитерской традицией, эти пирожные приобрели популярность благодаря своему контрастному вкусу и элегантному внешнему виду. Нежное тесто, пропитанное сливочной текстурой шоколада, становится идеальной основой для воздушного мятного крема, который дарит легкость и необычное послевкусие. Они идеально подходят для праздничного стола или уютного чаепития, гармонично сочетаясь с крепким кофе или десертным вином. Этот десерт привлекает не только своим вкусом, но и богатой текстурой, создавая неповторимые ощущения с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 842
• Белки: 10g
• Жиры: 49.2g
• Углеводы: 88.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 160 г
• Темный шоколад: 600 г
• Коричневый сахар: 1.5 ст.
• Ваниль: 1.3 ч.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 0.8 ст.
• Какао-порошок: 0.3 ст.
• Соль: 0.8 ч.л.
• Сливки: 1.5 ст.
• Мятный ликер: 2 ст.л.
• Белый шоколад: 280 г
• Экстракт мяты: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом и застелите 2 листами фольги прямоугольную форму, положив их крест-накрест. Сверху фольгу также смажьте маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 160 г

2. На водяной бане растопите растопите сливочное масло и половину темного шоколада, добавьте коричневый сахар и, постоянно помешивая, готовьте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и введите яйца и ваниль. Затем добавьте муку, какао и соль. Хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 160 г
   • Темный шоколад: 600 г
   • Коричневый сахар: 1.5 стакан
   • Ваниль: 1.3 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 0.8 стакан
   • Какао-порошок: 0.3 стакан
   • Соль: 0.8 чайная ложка

3. Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте до готовности примерно 20 минут. Охладите в форме 1,5 часа.

4. Доведите 0,5 стакана сливок до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко поломанным белым шоколадом. Оставьте на 1 минуту и хорошо перемешайте. Добавьте мятный ликер и экстракт, накройте и охладите, иногда помешивая, 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 1.5 стакан
   • Белый шоколад: 280 г
   • Мятный ликер: 2 столовые ложки
   • Экстракт мяты: 1 чайная ложка

5. Доведите оставшиеся сливки до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко поломанным темным шоколадом. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте. Накройте и оставьте на 30 минут, иногда перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 1.5 стакан
   • Темный шоколад: 600 г

6. Намажьте мятный крем на шоколадную основу и поставьте на 30 минут охлаждаться.

7. Сверху намажьте шоколадный крем и охладите еще 2 часа.

8. Извлеките десерт из формы, держась за края фольги. Подержите нож некоторое время под горячей водой, вытрите насухо и срежьте края. Разрежьте на квадраты и удалите фольгу.