Хлебный пудинг с горьким шоколадом, перцем и корицей
4 порции
40 минут
Хлебный пудинг с горьким шоколадом, перцем и корицей – это изысканный десерт британской кухни, сочетающий в себе нежность сливочного вкуса, глубокую насыщенность темного шоколада и пикантные нотки специй. Истоки рецепта уходят в традицию экономного использования хлеба, превращая его в восхитительное лакомство. Кайенский перец придаёт легкую остроту, а корица – уютный, теплый аромат. Пудинг получается с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, насыщенной сердцевиной внутри. Он идеален для зимних вечеров, согревая своим вкусом и ароматом. Подается слегка остывшим, а в сопровождении ванильного мороженого или ягодного соуса он раскрывается еще ярче. Прекрасный выбор для тех, кто ищет новый гастрономический опыт!
1
Два больших ломтика белого хлеба для сендвичей нарезать кубиками (2 см), предварительно удалив корки.
- Белый хлеб: 100 г
2
Слегка взбить вилкой 1 яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
В небольшой кастрюле (1,5 литра) смешать сливки, сахар, шоколад, 1 ложку масла, специи и поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая. Когда шоколад растает, оставить на огне еще примерно на 1-2 минуты, не переставая помешивать.
- Сливки 35%-ные: 0.3 стакан
- Сахар: 1.5 чайная ложка
- Горький шоколад: 50 г
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
- Ваниль: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
4
Снять шоколадную смесь с огня, добавить в нее взбитое яйцо и размешать до однородного состояния.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Утопить хлебные кубики в шоколадной смеси и оставить на 5 минут.
- Белый хлеб: 100 г
6
Заполнить хлебно-шоколадной смесью порционный горшочек для выпечки, смазанный внутри сливочным маслом. Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 15-20 минут. Вынуть пудинг из духовки, когда он начнет пыхтеть, по краям покроется корочкой, а в центре будет чуть влажный.
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
7
Перед подачей на стол пудинг слегка остудить (5 минут) при комнатной температуре.